Nato nel 1972 a San Remo. Simone Cassini vive e lavora nel Principato di Monaco.
Autodidatta, si è avvicinato all’arte della ceramica dal 2000. Nel 2002, frequenta dei corsi di iniziazione al modellaggio, alla smaltatura e alla tecnica di cottura raku al Forte dell’Annunziata di Ventimiglia. Nel 2004-2005, segue i corsi di ceramica presso la Scuola di Arti Plastiche Pavillon Bosio del Principato di Monaco.
Ha maturato il suo stile a contatto con gli artisti ceramisti Albert Thiry (Vallauris, Francia), Bruno Gambone (Firenze), Mary-Ann Luchetti (Firenze) e Nino Ventura (Chivasso, Torino).